Przydatne informacje

GDZIE ZJEŚĆ? We Francji masz do wyboru ok. 15 różnych rodzajów miejsc, gdzie możesz coś zjeść. Auberge (gospoda) oferuje tradycyjne wiejskie jedzenie oraz nocleg. Bistro serwuje zarówno przekąski i lekkie dania, jak i normalne posiłki. Brasserie od rana do wieczora oferują pełny zestaw dań oraz drinki i kawę. Buffet to najczęściej budka na dworcu kolejowym lub lotnisku, gdzie możesz kupić przekąski, kanapki i napoje. Café to głównie kawa, ale zjesz tu także prostą przekąskę typu bagietka z camembertem. Cafétérie to restauracje, oferujące duży wybór dań. W creperiach dostaniesz wyłącznie naleśniki ze słodkim lub niesłodkim nadzieniem. Ferme-Auberge to gospoda działająca przy farmach i oferująca tradycyjne dania, przygotowywane z własnych produktów. Relais Routier to bary z parkingiem, znajdujące się na obrzeżach miast. Restaurant zwykle specjalizuje się w jakimś rodzaju kuchni, np. regionalnej, tradycyjnej, północnoafrykańskiej, wietnamskiej. Natomiast w Restaurant Libre-sSrvice panuje samoobsługa. Do Resturant Rapide zaliczamy McDonald's, Pizza Hut i KFC. Resturant Universitaire można porównać do polskich barów mlecznych - są dofinansowywane przez państwo, toteż w większości z nich posiłki kosztują niewiele. W Salon de Thé, czyli herbaciarnia, to miejsce modne, aczkolwiek drogie. Oprócz herbaty i kawy możesz tu zjeść quiche (placek z niesłodkim nadzieniem), sałatki, ciasta, tarty, placki i słodkie wypieki.

CO ZJEŚĆ? Najbardziej francuskim produktem żywnościowym jest chleb. Każda, nawet najmniejsza piekarenka, ma w swojej ofercie co najmniej 30 rodzajów pieczywa: bagietka, chleb biały, ciemny, z pełnego ziarna, z dodatkiem orzechów, rodzynek czy ziół. We Francji wyrabia się też blisko 500 gatunków sera. Do produkcji używa się mleka koziego, krowiego owczego lub serwatki. Jednak to, co zjesz, w dużej mierze zależy od regionu. Największy wpływ na zróżnicowanie kuchni regionalnej ma klimat i położenie geograficzne. Na gorącym południu najczęściej stosuje się oliwę z oliwek, czosnek i pomidory. Na północy podstawą jest masło i śmietana. Tereny nadmorskie specjalizują się w małżach, ostrygach i rybach morskich.

CO DO PICIA? Francuzi piją przede wszystkim wina i szampany, z innych napojów popularne są zwłaszcza kawa i woda. Przed posiłkiem, na zaostrzenie apetytu, serwowany jest apéritif. Może to być kir, czyli białe wino z syropem z czarnej porzeczki, kir royal (szampan z syropem z czarnej porzeczki), pineau (koniak z sokiem winogronowym), porto lub pastis, orzeźwiający 90% napój alkoholowy o smaku anyżowym. Do posiłku pije się wino czerwone, białe lub różowe. Dobór wina zależy oczywiście od potrawy, której ma towarzyszyć. Im bardziej pikantny posiłek, tym mocniejsze musi być wino. Do dziczyzny powinno się podawać mocne wino czerwone, do wołowiny i baraniny nieco lżejsze; do wieprzowiny, cielęciny i drobiu - średnie białe lub lekkie czerwone, natomiast do skorupiaków - białe wytrawne. Napoje poobiednie (digestifs) podaje się razem z kawą. Najsłynniejsze brandy we Francji to cognac i armagnac.

Kącik kulinarny

Strona: