Przydatne informacje

Kuchnia włoska jest jedną z najpopularniejszych kuchni europejskich. Charakteryzuje się użyciem dużej ilości warzyw (w tym zwłaszcza tzw. włoszczyzny), świeżych owoców i przypraw takich jak oregano, bazylia i pieprz. Powszechnie stosuje się też oliwę z oliwek oraz cebulę i czosnek. Dzięki temu kuchnia ta należy do najzdrowszych na świecie. Wyspecjalizowała się szczególnie w potrawach mącznych (np. canelloni, ravioli, lasagne, spaghetti) oraz w rybnych (np. zupa rybna) i "owocach morza". Nigdzie też nie spotkasz takiej różnorodności przyrządzania potraw. Najlepsze lody i wina pochodzą również z Włoch.
Lekkie czerwone wino, np. wyrabiane z winogron docetto, w upalne dni serwuje się prosto z lodówki, a niektóre mocne białe wina pije się w temperaturze zbliżonej do pokojowej. Wina zawsze podaje się do posiłku. Warto poprosić o vino sfuso, które podaje się w kuflach półlitrowych (un mezzo) lub ćwierćlitrowych (un quatro). Wino butelkowe jest równie dobre, choć droższe.
Sekret włoskiej kuchni to uniknięcie obcych wpływów i przywiązanie do rodzimej tradycji kulinarnej. Każdy Włoch sądzi, że jej najdoskonalszą odmianą jest kuchnia domowa. Posiłki we Włoszech podzielić można na następujące rodzaje:

Prima colazione (pierwsze śniadanie) – Włosi piją kawę z mlekiem lub cappuccino, z brioszką lub rogalikiem cornetto;
Colazione (śniadanie) – drugie śniadanie, często jedzone w barze;
Pranzo (obiad) – zazwyczaj składa się z dwóch dań i deseru;
Cena (kolacja) – bardzo obfity posiłek.

Jedzenie jest we Włoszech prawdziwym rytuałem. Posiłki składają się z wielu dań i są celebrowane bardzo długo. Typowy włoski obiad zaczniesz od przystawki (np. faszerowanych pieczarek), po niej podaje się risotto (np. z łososiem) lub danie z makaronu (lasagne, spaghetti), następnie rybę (np. sardynki po sycylijsku) lub mięso (np. zając w sosie pomidorowym), ser i wreszcie świeże owoce i kawę. Codzienny posiłek to miniatura prawdziwej uczty.
Jak więc widzisz, pizza i spaghetti to jedynie dwa smakołyki z włoskiej kuchni i skoro pokochałeś ich smak, to zapragniesz spróbować więcej...

Wybierz stronę: