W przewodniku Gault Millau dla Austrii umieszczono 40 chorwackich restauracji

W 32 wydaniu przewodnika Gault Millau dla Austrii wśród 572 stron, na których opisywane są „przyjemności gastronomiczne” od Voralbergu po Węgry, od Wiednia do Dubrownika i od Salzburgu do Bolzano, wpisano 40 chorwackich restauracji. Gault Millau jest jednym z najbardziej prestiżowych przewodników gastronomicznych i kryterium oceny restauracji jest świeżość i jakość produktów, szczególnie sezonowych, kreatywność i zachowanie naturalnych właściwości składników, a wystrój restauracji i obsługa nie są oceniane. Inspektorzy odwiedzają obiekty gastronomiczne najczęściej tajnie i po kilka razy przed przyznaniem końcowej oceny. Najwyższa ocena, jaką można otrzymać to 20 punktów, której nie ma nikt, a 19 to ocena, którą otrzymują najlepsze restauracja światowe. Oceny to kropelki. W tym roku w przewodniku znalazło się 808 restauracji, z czego 656 w Austrii, a pozostałe w krajach sąsiednich. Polecenia bez kropelek otrzymało 181 restauracji, 543 hotele i 138 kawiarni. Z chorwackich restauracji najwięcej punktów i kropelek otrzymały restauracje Gil’s w Dubrowniku, Monte w Rovinju i za nimi są Milan i Valsabbion z Puli, Wine Vault z Rovinja i Takenoko z Zagrzebia.


Źródło: CNTB